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粤菜西红柿炒虾仁
难
大西红柿 2个、虾仁 500克、黄瓜 小半根、盐 适量、食用油 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、蛋清 适量、玉米淀粉 适量
步骤1.
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玉米淀粉，胡椒面，盐和葱末兑水勾芡备用
步骤2.
葱姜蒜切末，黄瓜切丁备用
步骤3.
西红柿洗净，用刀在皮上轻轻划出纹路，即使画的纹路最后接不上也可以调整，如果一刀下去切坏了就无法补救了
步骤4.
用小刀沿着纹路切，切深一些，这样西红柿当盖的部分好取下来
步骤5.
用小勺将西红柿芯挖出（挖出来的西红柿我做了烧茄子，一点也不浪费）
步骤6.
虾仁炒之前用胡椒粉，料酒，蛋清，盐和淀粉腌制30分钟。热锅凉油，将虾仁炒一下变色捞出
步骤7.
锅里放少许油，放入葱姜蒜末炒香
步骤8.
然后放入黄瓜丁
步骤9.
最后放入虾仁
步骤10.
将调好的芡汁倒入锅中，翻炒几下即可关火
步骤11.
将虾仁均匀的倒进准备好的西红柿中，清炒的虾仁还有一种清新的西红柿味道，不错哟~~~
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