苦瓜不苦

6.7分

99人已做过

一般苦

鸡蛋 2个、苦瓜 2个、盐适量、油适量、糖适量、蒜 1颗

步骤1.

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削出苦瓜皮，尽量避开瓜囊白色部分，加入一勺盐，腌10分钟

步骤2.

将腌出来的水倒掉，用水冲一下腌过的苦瓜，再烧一锅清水，水开后，下苦瓜，下油，煮一下（约2分钟），然后捞起，过凉水，备用

步骤3.

鸡蛋打入碗中，加一点点盐，和1点点水（约3ml），锅热下油，调小火，下鸡蛋炒，炒至还有点蛋浆，关火。备用

步骤4.

锅热下油，下蒜蓉爆香

步骤5.

加入苦瓜爆炒，加糖，盐，煸炒片刻，快熟时加入盐

步骤6.

最后加入炒好的鸡蛋，就可以上碟了

1、挑苦瓜很重要，要调表面颗粒较大的，这些一般肉比较厚。那种长条状的比那种短一点的要没那么  苦。

2、之前，番茄炒蛋说过怎么炒蛋，这里在说一下，在蛋中加入少许水，还有炒蛋不要等完全熟透了才  关火，还有一点蛋浆是就可以关火了。

3、苦瓜要先腌，再洗一次，再灼一下，再过凉水。步骤很复杂，想吃好东西从来就不是件轻松的事啊  啊啊！！！家庭煮妇伤不起啊！

包含此做法的食谱

苦瓜鸡蛋爆炒瓜皮

窍门配方

苦瓜不苦

削出苦瓜皮，尽量避开瓜囊白色部分，加入一勺盐，腌10分钟

将腌出来的水倒掉，用水冲一下腌过的苦瓜，再烧一锅清水，水开后，下苦瓜，下油，煮一下（约2分钟），然后捞起，过凉水，备用

鸡蛋打入碗中，加一点点盐，和1点点水（约3ml），锅热下油，调小火，下鸡蛋炒，炒至还有点蛋浆，关火。备用

锅热下油，下蒜蓉爆香

加入苦瓜爆炒，加糖，盐，煸炒片刻，快熟时加入盐

最后加入炒好的鸡蛋，就可以上碟了