紫薯蒸饺

8.9分
176人已做过
难 筷子

配方

12种材料
面粉 150G、胡萝卜 半根、玉米 半根、猪肉 100G、香菇 4朵、白菜叶 3片、白面团面粉 125G、熟面团熟紫薯 1个、盐 适量、油 适量、开水 45G、酱油 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前用水泡发香菇。
步骤2.
将125克面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时 。
步骤3.
把一个熟紫薯去皮揉碎。
步骤4.
再将150克面粉放盆中，倒入紫薯，用手搓把面粉和紫薯充分搓均匀。
步骤5.
再放入适量的开水，和成面团盖湿布醒发。
步骤6.
玉米剥粒，胡萝卜擦成丝，葱切成末，香菇、菜叶切碎。
步骤7.
猪肉剁碎放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，反复几次。
步骤8.
把所有馅料混合一碗，加入酱油、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可。
步骤9.
拿白面团和紫薯面团分别搓成长条，把白面团用擀面仗擀开，并包住长紫面团，然后再用手搓均匀。
步骤10.
10.切成小剂子，按扁，擀成面皮。
步骤11.
11.逐一放馅包好。
步骤12.
12.屉上抹油，把包好的饺子放入，水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈。

窍门

注：紫薯一定要揉碎。

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紫薯蒸饺
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紫薯蒸饺
提前用水泡发香菇。
将125克面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时 。
把一个熟紫薯去皮揉碎。
再将150克面粉放盆中，倒入紫薯，用手搓把面粉和紫薯充分搓均匀。
再放入适量的开水，和成面团盖湿布醒发。
玉米剥粒，胡萝卜擦成丝，葱切成末，香菇、菜叶切碎。
猪肉剁碎放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，反复几次。
把所有馅料混合一碗，加入酱油、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可。
拿白面团和紫薯面团分别搓成长条，把白面团用擀面仗擀开，并包住长紫面团，然后再用手搓均匀。
10.切成小剂子，按扁，擀成面皮。
11.逐一放馅包好。
12.屉上抹油，把包好的饺子放入，水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈。