紫薯蒸饺

9.2分
115人已做过
难 擀面杖

配方

15种材料
香肠 、鸡蛋 、胡萝卜 、香菇 、面粉 、紫薯 、烤麸 、盐 、鸡精 、生抽 、香油 、葱 、姜 、花椒粉 、色拉油

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将紫薯去皮，洗干净。
步骤2.
将紫薯用刀切成稍微厚一点的片。
步骤3.
凉水下锅，蒸10分钟左右，晾凉。
步骤4.
在紫薯中加入面粉，和成面团。室温下醒30分钟左右。
步骤5.
馅料的制作：鸡蛋炒熟，并切碎，备用。
步骤6.
香菇洗干净焯水，并切碎，备用。
步骤7.
胡萝卜去皮洗干净焯水，并切碎，备用。
步骤8.
烤麸用凉水浸泡2小时，冲洗干净焯水，并切碎，备用。
步骤9.
香肠切碎，备用。
步骤10.
把烤麸、香肠、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、生抽、花椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀，做成饺子馅料。
步骤11.
把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮。
步骤12.
用饺子皮包好馅料，饺子的生坯就做好了。
步骤13.
现在把饺子的生坯冷水下锅，水开后蒸10分钟即可。

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紫薯蒸饺
将紫薯去皮，洗干净。
将紫薯用刀切成稍微厚一点的片。
凉水下锅，蒸10分钟左右，晾凉。
在紫薯中加入面粉，和成面团。室温下醒30分钟左右。
馅料的制作：鸡蛋炒熟，并切碎，备用。
香菇洗干净焯水，并切碎，备用。
胡萝卜去皮洗干净焯水，并切碎，备用。
烤麸用凉水浸泡2小时，冲洗干净焯水，并切碎，备用。
香肠切碎，备用。
把烤麸、香肠、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、生抽、花椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀，做成饺子馅料。
把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮。
用饺子皮包好馅料，饺子的生坯就做好了。
现在把饺子的生坯冷水下锅，水开后蒸10分钟即可。