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西瓜翠衣红烧肉
难
高压锅、削皮器
五花肉 200克、西瓜皮 半个、盐 适量、大蒜 适量、酱油 适量、八角 适量、生姜 适量、青红椒 适量
步骤1.
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将西瓜皮削去红瓤洗净，我用的沙漠瓜，就是20斤一个的那种大瓜，这种瓜香味浓郁，而且肉嫩！
步骤2.
把西瓜皮的外层用削皮器削掉，切成方块！
步骤3.
青红辣椒大蒜剁碎
步骤4.
高压锅中放水加入姜片、八角、五花肉、清水、盐
步骤5.
水开后，撇去浮沫，加入切好的西瓜皮，大火煲10分钟
步骤6.
将炖好的肉切成方块，放入无油的锅中，小火煽
步骤7.
小火煽出油，煽至两面面金黄，出了好多油哦！加入姜末、郫县豆瓣、阳江豆豉
步骤8.
炒香后，加入炖好的西瓜皮，翻炒
步骤9.
瓜肉中有丰富的水，不要再加水了哦！煽干后，加入青红辣椒碎
步骤10.
煽出甘香后，加入大蒜碎
步骤11.
装盘出锅
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