干锅排骨

8.6分

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难红油味煎锅、汤锅

排骨适量、莴笋适量、豆瓣酱适量、八角适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、洋葱适量

步骤1.

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第一步：准备食材。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。

步骤2.

第二步：将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。

步骤3.

第三步：冷水下锅。将排骨焯一下。

步骤4.

第四步：将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。

步骤5.

第五步：将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

步骤6.

第六步：煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

步骤7.

第七步：将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

步骤8.

第八步：锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

步骤9.

第九步：将莴笋放入锅中煸炒匀均。

步骤10.

第十步：将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。

步骤11.

第十一步：将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。

1、排骨一定新鲜，而且块不要切得太大。
2、因为豆瓣酱中有盐味。所以在放盐的时候一定要适量。

包含此做法的食谱

排骨干锅豆瓣酱干辣椒酱油鸡精洋葱

窍门配方

干锅排骨

第一步：准备食材。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。

第二步：将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。

第三步：冷水下锅。将排骨焯一下。

第四步：将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。

第五步：将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

第六步：煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

第七步：将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

第八步：锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

第九步：将莴笋放入锅中煸炒匀均。

第十步：将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。

第十一步：将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。