剁椒豆腐蒸鱼

7.4分
190人已做过
一般

配方

6种材料
豆腐 适量、剁椒 适量、鲅子鱼 适量、蒸鱼豉油 适量、料酒 适量、香菜 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲅子鱼去鳞去内脏洗净，用料酒略腌去腥。
步骤2.
适量豆腐切成约5毫米厚的长条入锅煎至两面黄脆。
步骤3.
出锅后摆在长盘中。
步骤4.
撒上自制的剁椒。
步骤5.
摆上鲅子鱼。
步骤6.
上面再洒上一层剁椒。
步骤7.
倒入适量蒸鱼豉油。
步骤8.
锅中水烧开，大火蒸十分钟左右，至鱼熟，开锅撒上香菜，再蒸两分钟。
步骤9.
出锅啦！

窍门

1、我自制的剁椒里面加了花生油，且有很多蒜，不太咸。
2、因剁椒和蒸鱼豉油中都有盐份，所以要注意用量。

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剁椒豆腐蒸鱼
鲅子鱼去鳞去内脏洗净，用料酒略腌去腥。
适量豆腐切成约5毫米厚的长条入锅煎至两面黄脆。
出锅后摆在长盘中。
撒上自制的剁椒。
摆上鲅子鱼。
上面再洒上一层剁椒。
倒入适量蒸鱼豉油。
锅中水烧开，大火蒸十分钟左右，至鱼熟，开锅撒上香菜，再蒸两分钟。
出锅啦！