开心果黄油曲奇

8.2分
169人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

6种材料
蛋液 20g、低筋面粉 100g、开心果仁 25g、黄油 75g、白砂糖 25g、糖粉 25g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油放入锅中小火融化煮至沸腾，变成浅褐色时关火
步骤2.
倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固，不需要冷藏很久，凝固成黄油可以打发的状态即可
步骤3.
开心果仁用刀稍微切碎
步骤4.
冷藏好的黄油分几次加入糖粉和砂糖打发至发白蓬松
步骤5.
加入蛋液打发
步骤6.
筛入低筋面粉，用搅拌刀和成团
步骤7.
加入开心果仁
步骤8.
用手揉匀至面团包裹开心果仁
步骤9.
用保鲜膜包好整理成扁长方条形，冷冻一小时
步骤10.
冻硬的面团取出切成3MM厚的片
步骤11.
预热烤箱175度 烤15分钟至表面微微金黄即可

窍门

煮黄油时一定要用小火，等黄油不再冒泡的时候就可以了，离火后最好快速倒入碗中，锅子有预热会继续加热黄油避免焦化

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开心果黄油曲奇
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开心果黄油曲奇
黄油放入锅中小火融化煮至沸腾，变成浅褐色时关火
倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固，不需要冷藏很久，凝固成黄油可以打发的状态即可
开心果仁用刀稍微切碎
冷藏好的黄油分几次加入糖粉和砂糖打发至发白蓬松
加入蛋液打发
筛入低筋面粉，用搅拌刀和成团
加入开心果仁
用手揉匀至面团包裹开心果仁
用保鲜膜包好整理成扁长方条形，冷冻一小时
冻硬的面团取出切成3MM厚的片
预热烤箱175度 烤15分钟至表面微微金黄即可