凉拌剔骨肉

6.9分
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一般

配方

8种材料
猪大骨 适量、花椒油 适量、精盐 适量、味极鲜酱油 适量、凉拌醋 适量、大蒜 适量、料酒 适量、黄瓜 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪大骨煮熟后，把肉用刀子剔下。
步骤2.
黄瓜打皮后用刀拍扁。
步骤3.
把黄瓜切成大段。
步骤4.
大蒜加精盐砸成蒜泥后，调入一汤匙味极鲜酱油。
步骤5.
加入两汤匙凉拌醋。
步骤6.
倒入适量花椒油，去腥。
步骤7.
拌匀后，调入盛有黄瓜、剔骨肉的小盆里拌匀即可。

窍门

1、猪骨汤没有补钙的功效，汤的鲜美来自猪骨髓和肉的滋味渗出。
2、熬制猪骨汤的猪骨要用开水焯过，可去血沫和杂质。

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凉拌剔骨肉
猪大骨煮熟后，把肉用刀子剔下。
黄瓜打皮后用刀拍扁。
把黄瓜切成大段。
大蒜加精盐砸成蒜泥后，调入一汤匙味极鲜酱油。
加入两汤匙凉拌醋。
倒入适量花椒油，去腥。
拌匀后，调入盛有黄瓜、剔骨肉的小盆里拌匀即可。