肉末芹菜

6.8分
162人已做过
一般

配方

8种材料
芹菜 净重约2/3磅、肉末 约半磅、盐 适量、生抽 适量、糖 适量、辣椒 2-、胡椒粉 适量、料酒 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀，辣椒切成小片、芹菜切丁；
步骤2.
开锅放肉末，在锅里平均的摊开；
步骤3.
将肉末煸到比较干，盛起；
步骤4.
另起锅，中火，放油，放盐1/2小匙，才把辣椒片倒入锅，据说这样做可减少辣椒的辣味；
步骤5.
倒入芹菜粒，快速兜几下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；
步骤6.
倒入肉末，撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙，兜几下可上碟。

窍门

一、肉要预先腌过；
二、临出锅前放些料酒或白兰地，菜会更香。

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肉末芹菜
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肉末芹菜
先将肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀，辣椒切成小片、芹菜切丁；
开锅放肉末，在锅里平均的摊开；
将肉末煸到比较干，盛起；
另起锅，中火，放油，放盐1/2小匙，才把辣椒片倒入锅，据说这样做可减少辣椒的辣味；
倒入芹菜粒，快速兜几下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；
倒入肉末，撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙，兜几下可上碟。