芹菜肉末

8.0分

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零零落落2011

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:芹菜、植物油、老姜、大蒜，步骤:1.芹菜洗净，切断，沥干水分； 2.老姜大蒜切片，大葱切断； 3.猪瘦肉洗净，剁成肉末； 4.肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉

10分钟以内一般咸鲜

芹菜 150g、猪肉末 85g、植物油适量、老姜适量、大蒜适量、大葱适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、醋适量、淀粉适量、蚝油适量、牛肉粉适量

步骤1.

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芹菜洗净，切断，沥干水分；

步骤2.

老姜大蒜切片，大葱切断；

步骤3.

猪瘦肉洗净，剁成肉末；

步骤4.

肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、蚝油、牛肉粉抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；

步骤5.

炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；

步骤6.

放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；

步骤7.

放入芹菜翻炒；

步骤8.

调入适量酱油、醋；

步骤9.

出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；

步骤10.

翻炒均匀，装盘出锅。

1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长； 2、可根据个人口味调入鸡精；

窍门配方

芹菜肉末

芹菜洗净，切断，沥干水分；

老姜大蒜切片，大葱切断；

猪瘦肉洗净，剁成肉末；

肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、蚝油、牛肉粉抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；

炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；

放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；

放入芹菜翻炒；

调入适量酱油、醋；

出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；

翻炒均匀，装盘出锅。