自制蜜红豆

6.8分
164人已做过
一般 香甜

配方

3种材料
红小豆 250克、白糖 适量、水 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红小豆洗净，用清水浸泡一夜。
步骤2.
锅里加入适量水和浸泡的红豆，水开后再煮约2分钟。
步骤3.
捞出洗净。这样可以有效的去除豆腥味，剩下的就是红豆的香甜了。
步骤4.
洗好的红豆倒入锅中，重新加入清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考。 盖上盖子大火烧开后，转小火煮约40分钟。
步骤5.
煮至锅里刚好没水，关火。
步骤6.
将煮好的红豆均匀的铺在容器里，铺一层红豆，铺一层白糖，一直铺完。
步骤7.
盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。

窍门

◎红小豆要提前浸泡好。
◎焯一遍水更有效的去除豆腥味，让蜜红豆的口感更好。
◎煮的时候要小火，以免把红豆煮开花了。

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自制蜜红豆
红小豆洗净，用清水浸泡一夜。
锅里加入适量水和浸泡的红豆，水开后再煮约2分钟。
捞出洗净。这样可以有效的去除豆腥味，剩下的就是红豆的香甜了。
洗好的红豆倒入锅中，重新加入清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考。 盖上盖子大火烧开后，转小火煮约40分钟。
煮至锅里刚好没水，关火。
将煮好的红豆均匀的铺在容器里，铺一层红豆，铺一层白糖，一直铺完。
盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。