7.1分
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库克洛夫面包
一般
烤箱
牛奶 90、干酵母 4G、高筋面粉 260G、黄油 75G、盐 4G、砂糖 25G、大鸡蛋 2只、葡萄干 70G、朗姆酒 少许、杏仁片 少许、柠檬皮切丝煮软 1只
步骤1.
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将水及主要材料放入面包机和面,分二次各15分钟,第二次和面期间加入黄油.
步骤2.
将柠檬皮及渍于朗姆酒葡萄干提前准备好,分摊在面团里,檬皮切丝煮软,葡萄干沥干酒水分
步骤3.
揉圆之后进行第一次发酵,时间40分钟
步骤4.
发酵之后进行整形分割10个各60左右的面团,进行盖布放松20分钟
步骤5.
用手指在面团中间挖洞
步骤6.
放入模具中
步骤7.
烤箱预热5分钟,200度烤制20分钟左右,冷却5分钟出模
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