锅烧鸡

6.1分
191人已做过
一般 平底锅

配方

6种材料
去骨鸡腿 两只、盐 适量、黑胡椒 适量、迷迭香 适量、橄榄油 两大匙、蒜 三瓣

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿洗净擦干水分，撒上盐和黑胡椒，蒜末磨蒜泥与鸡腿抓匀。
步骤2.
在碗中加入一大匙的橄榄油，给鸡排做个马杀鸡，按摩一会儿，放置15-20分钟。
步骤3.
平底锅小火加热，撒上迷迭香，鸡皮朝下放入锅中。
步骤4.
在鸡腿上压上重物，锅盖或盘子，然后盖上锅盖，中小火煎15分钟，中间有油和水出来随时倒掉，打开锅盖，煎至鸡皮金黄酥脆即可。

窍门

1、选用肉食鸡比较鲜嫩
2、调味可以略微重一点
3、煎制过程中锅内的水油要随时倒掉，这样鸡排才会香脆。

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锅烧鸡
鸡腿洗净擦干水分，撒上盐和黑胡椒，蒜末磨蒜泥与鸡腿抓匀。
在碗中加入一大匙的橄榄油，给鸡排做个马杀鸡，按摩一会儿，放置15-20分钟。
平底锅小火加热，撒上迷迭香，鸡皮朝下放入锅中。
在鸡腿上压上重物，锅盖或盘子，然后盖上锅盖，中小火煎15分钟，中间有油和水出来随时倒掉，打开锅盖，煎至鸡皮金黄酥脆即可。