客家黄金煲

8.9分
166人已做过
难 不粘锅 打蛋器

配方

9种材料
鸡蛋 6只、白菜 几片、半肥肉 150克、盐 适量、油 适量、生抽 适量、生粉 一小勺、麻油 适量、茭苗 50克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉和茭苗分别洗干净,剁成陷.把油盐芝麻油生粉放进去搅拌均匀.也可加一点点糖.
步骤2.
鸡蛋全部敲进碗,手动打蛋器搅拌均匀.
步骤3.
沙锅把洗干净的白菜放底部垫底.
步骤4.
锅烧热,放小许油.用勺子放一小勺蛋液下去.
步骤5.
等蛋液已经完全泡起成蛋皮,再放一小勺肉陷在上面.(不要太多,多了容易露馅)
步骤6.
把蛋皮和肉卷三下,成荷包装.
步骤7.
做好的暂时移到锅的一边,慢慢的煎一下.旁边继续煎其他的.
步骤8.
煎好后放在准备好的沙锅.
步骤9.
多出的陷包了几个青椒.把肉陷塞到挖干净了籽的辣椒里.放锅煎.
步骤10.
再翻过来煎另外一边.
步骤11.
煎好的辣椒可以和酿蛋放一起煲.煲前先放小许盐水在上面浇.
步骤12.
如果鸡蛋好的话,做出来的颜色很漂亮.

窍门

煎蛋的油不需要放多,只要一点点不粘锅就可以;蛋皮要完全好后再放陷,这样不容易露馅.

包含此做法的食谱

打蛋器 芝麻 芝麻油 麻油 油盐 盐水

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肉和茭苗分别洗干净,剁成陷.把油盐芝麻油生粉放进去搅拌均匀.也可加一点点糖.
鸡蛋全部敲进碗,手动打蛋器搅拌均匀.
沙锅把洗干净的白菜放底部垫底.
锅烧热,放小许油.用勺子放一小勺蛋液下去.
等蛋液已经完全泡起成蛋皮,再放一小勺肉陷在上面.(不要太多,多了容易露馅)
把蛋皮和肉卷三下,成荷包装.
做好的暂时移到锅的一边,慢慢的煎一下.旁边继续煎其他的.
煎好后放在准备好的沙锅.
多出的陷包了几个青椒.把肉陷塞到挖干净了籽的辣椒里.放锅煎.
再翻过来煎另外一边.
煎好的辣椒可以和酿蛋放一起煲.煲前先放小许盐水在上面浇.
如果鸡蛋好的话,做出来的颜色很漂亮.