黄豆苦瓜汤

7.5分
117人已做过
一般 苦 砂锅、筷子

配方

8种材料
苦瓜 中等大小1根、猪骨 4~、酸菜 1片、黄豆 1小把、盐 适量、味精 适量、香菜 2~、蒜头 4~

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备各种食材，黄豆提前浸泡好。
步骤2.
猪骨淖烫除血水洗净，与黄豆一同放入砂锅内先煲煮约40分钟。
步骤3.
苦瓜挖除内瓢切块，酸菜切细丝，蒜头去皮拍裂，香菜切段。
步骤4.
苦瓜放入开水内淖煮一会去除部分苦味和寒性，沥干。
步骤5.
锅内下薄油，放入蒜头炒香，再加入苦瓜块同炒一小会。
步骤6.
汤煲约40分钟后，加入苦瓜再煲20分钟。
步骤7.
苦瓜煲至熟软后（用筷子插入试下），加入酸菜丝煲多5分钟。
步骤8.
最后加入香菜和调味，出锅。

窍门

酸菜本身带咸味，酌量加盐。

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黄豆苦瓜汤
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黄豆苦瓜汤
准备各种食材，黄豆提前浸泡好。
猪骨淖烫除血水洗净，与黄豆一同放入砂锅内先煲煮约40分钟。
苦瓜挖除内瓢切块，酸菜切细丝，蒜头去皮拍裂，香菜切段。
苦瓜放入开水内淖煮一会去除部分苦味和寒性，沥干。
锅内下薄油，放入蒜头炒香，再加入苦瓜块同炒一小会。
汤煲约40分钟后，加入苦瓜再煲20分钟。
苦瓜煲至熟软后（用筷子插入试下），加入酸菜丝煲多5分钟。
最后加入香菜和调味，出锅。