草莓酱

8.0分
118人已做过
一般

配方

3种材料
草莓 500克、糖 适量、柠檬汁 几滴

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
刚摘的草莓，称好一斤的量。
步骤2.
草莓冲洗两遍后，用淡盐水浸泡二十分钟，再冲洗干净并沥去多余水分。
步骤3.
加少许白糖，拌匀，放置2-3小时。（这里我是放入了冰箱，因为当时我有些事情要做，第二天晚上才记起来还没有煮呢）
步骤4.
取出来就会发现草莓渗出了很多水。
步骤5.
把装果酱的瓶子洗干净，用开水烫一烫，再自然沥干。
步骤6.
刚开始没有切开草莓就撒白糖了，图中是后来补切的。想吃大粒果肉的可以不切，整颗草莓煮，我以前就试过，不过就是要煮久些。
步骤7.
这是煮了十分钟的样子，要注意哦，这时候要用勺子不停地搅拌，不然会糊锅的。
步骤8.
草莓果肉软，很好煮，煮了二十分钟的果酱。
步骤9.
当发现果酱特别浓稠，说明快煮好了。
步骤10.
此时挤入柠檬汁，并试一下味道。我用的是浓缩的柠檬汁。继续煮3-4分钟，酱很浓稠了，即刻关火，锅子端开放置。 晾凉装入瓶中，盖上盖，冰箱冷藏保存。

窍门

1、煮果酱最好用不锈钢锅。

2、锅，勺子，果酱瓶，砧板刀具都要保证干净无油。

3、糖的用量可以按照自己的习惯，吃甜些便放多糖，不喜欢太甜便少放。

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草莓酱
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草莓酱
刚摘的草莓，称好一斤的量。
草莓冲洗两遍后，用淡盐水浸泡二十分钟，再冲洗干净并沥去多余水分。
加少许白糖，拌匀，放置2-3小时。（这里我是放入了冰箱，因为当时我有些事情要做，第二天晚上才记起来还没有煮呢）
取出来就会发现草莓渗出了很多水。
把装果酱的瓶子洗干净，用开水烫一烫，再自然沥干。
刚开始没有切开草莓就撒白糖了，图中是后来补切的。想吃大粒果肉的可以不切，整颗草莓煮，我以前就试过，不过就是要煮久些。
这是煮了十分钟的样子，要注意哦，这时候要用勺子不停地搅拌，不然会糊锅的。
草莓果肉软，很好煮，煮了二十分钟的果酱。
当发现果酱特别浓稠，说明快煮好了。
此时挤入柠檬汁，并试一下味道。我用的是浓缩的柠檬汁。继续煮3-4分钟，酱很浓稠了，即刻关火，锅子端开放置。 晾凉装入瓶中，盖上盖，冰箱冷藏保存。