长颈鹿纹蛋糕卷

9.8分

123人已做过

困难裱花袋烤箱

鸡蛋 4个、牛奶 50克、低筋面粉 80克、可可粉 10克、油 50克、糖粉 20克、淡奶油 200克、柠檬汁几滴、糖蛋黄用 20克、糖蛋白用 40克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

蛋白和蛋黄分开

步骤2.

糖加入蛋黄中打散

步骤3.

在加入牛奶和油搅拌均匀

步骤4.

筛入低粉,搅拌至无颗粒,备用

步骤5.

柠檬汁加入蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以

步骤6.

糖分三次加入蛋白中,用打蛋机打到湿性打发,有个小弯角,就好了

步骤7.

把打发好的蛋白,取三分之一到蛋黄糊里,搅拌

步骤8.

搅拌好的蛋糕糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,不然容易消泡,就做不成功了

步骤9.

搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,先在烤盘画出长颈鹿纹,170度,烤箱里烤1分钟

步骤10.

可可粉筛入做好的蛋糕糊中,搅拌均匀

步骤11.

搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平,震出气泡

步骤12.

预热烤盘,中层,165度,20-25分钟

步骤13.

烤好的蛋糕倒扣在烤架上

步骤14.

趁热撕去油纸,花纹很漂亮吧

步骤15.

凉蛋糕的时候,可以打奶油了,20克的糖粉和200克的淡奶油倒入大碗中用打蛋机打发

步骤16.

蛋糕凉到还有一点点的温度,拿一张干净的油纸把蛋糕反过来,图案向下,上面抹上打发好的奶油,

步骤17.

卷起蛋糕,包好,放冰箱里30分钟定型,

步骤18.

切块

步骤19.

来个侧面看看,

包含此做法的食谱

柠檬牛奶烤箱烤淡奶油可可粉打蛋可可

窍门配方

长颈鹿纹蛋糕卷

蛋白和蛋黄分开

糖加入蛋黄中打散

在加入牛奶和油搅拌均匀

筛入低粉,搅拌至无颗粒,备用

柠檬汁加入蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以

糖分三次加入蛋白中,用打蛋机打到湿性打发,有个小弯角,就好了

把打发好的蛋白,取三分之一到蛋黄糊里,搅拌

搅拌好的蛋糕糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,不然容易消泡,就做不成功了

搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,先在烤盘画出长颈鹿纹,170度,烤箱里烤1分钟

可可粉筛入做好的蛋糕糊中,搅拌均匀

搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平,震出气泡

预热烤盘,中层,165度,20-25分钟

烤好的蛋糕倒扣在烤架上

趁热撕去油纸,花纹很漂亮吧

凉蛋糕的时候,可以打奶油了,20克的糖粉和200克的淡奶油倒入大碗中用打蛋机打发

蛋糕凉到还有一点点的温度,拿一张干净的油纸把蛋糕反过来,图案向下,上面抹上打发好的奶油,

卷起蛋糕,包好,放冰箱里30分钟定型,

切块

来个侧面看看,