长颈鹿纹蛋糕卷

9.8分
42人已做过
zeychou
时间:2小时以上，难度:简单，配方:低筋面粉、鸡蛋、可可粉、柠檬汁，步骤:1.将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄的碗中加 2.用打蛋器将蛋黄糊打至发泡。 3.在蛋黄糊中依次加入水，油，和柠檬 4.在蛋糊中筛入面粉。
2小时以上 简单 甜

配方

9种材料
低筋面粉 80克、鸡蛋 4个、水 60ml、可可粉 10克、柠檬汁 少许、奶油 150克、细砂糖 80克、油 40ml、糖浆 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄的碗中加入35克细砂糖。
步骤2.
用打蛋器将蛋黄糊打至发泡。
步骤3.
在蛋黄糊中依次加入水，油，和柠檬汁搅拌均匀。
步骤4.
在蛋糊中筛入面粉。
步骤5.
在蛋清中加入15克细砂糖，低速打至起泡。
步骤6.
再加入15克细砂糖，高速打至湿性发泡。
步骤7.
取1/3的蛋清加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
步骤8.
将搅拌均匀面糊，倒回打发的蛋清中，轻轻翻拌均匀。
步骤9.
打印一张长颈鹿纹的模板，垫在烘焙用纸下面。
步骤10.
将少量原色面糊装入裱花袋中，按照模板挤出纹路后抽出模板，放入预热至170度的烤箱，烤90秒。
步骤11.
再在原色面糊中加入可可粉，搅拌均匀成咖啡色面糊。
步骤12.
将可可糊倒入烤好的烤盘中，用刮刀抹平，放入预热至170度的烤箱中考15分钟左右。
步骤13.
烤好后取出倒扣在烤架上放凉。
步骤14.
期间打发奶油，在奶油中加入15克细砂糖，打发至可以提起一个折角。
步骤15.
将冷却后的蛋糕翻过来，在上面划上几刀，刷上一层糖浆。
步骤16.
将奶油均匀涂抹在蛋糕上，小心卷起后放入冰箱中冷藏1小时左右即可。

窍门

我倒完面糊后忘记拍两下了,所以底部好多大气泡...

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 长颈鹿蛋糕做法大全

长颈鹿纹蛋糕卷
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

长颈鹿纹蛋糕卷
将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄的碗中加入35克细砂糖。
用打蛋器将蛋黄糊打至发泡。
在蛋黄糊中依次加入水，油，和柠檬汁搅拌均匀。
在蛋糊中筛入面粉。
在蛋清中加入15克细砂糖，低速打至起泡。
再加入15克细砂糖，高速打至湿性发泡。
取1/3的蛋清加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
将搅拌均匀面糊，倒回打发的蛋清中，轻轻翻拌均匀。
打印一张长颈鹿纹的模板，垫在烘焙用纸下面。
将少量原色面糊装入裱花袋中，按照模板挤出纹路后抽出模板，放入预热至170度的烤箱，烤90秒。
再在原色面糊中加入可可粉，搅拌均匀成咖啡色面糊。
将可可糊倒入烤好的烤盘中，用刮刀抹平，放入预热至170度的烤箱中考15分钟左右。
烤好后取出倒扣在烤架上放凉。
期间打发奶油，在奶油中加入15克细砂糖，打发至可以提起一个折角。
将冷却后的蛋糕翻过来，在上面划上几刀，刷上一层糖浆。
将奶油均匀涂抹在蛋糕上，小心卷起后放入冰箱中冷藏1小时左右即可。