草莓奶酪蛋糕

Name: 草莓奶酪蛋糕
Ingredients: 2个鸡蛋; 16克牛奶; 34克低粉; 16克色拉油; 24克白砂糖入蛋白; 12克白砂糖入蛋黄; 50克白砂糖; 8克白醋; 120克淡奶油; 135克奶油奶酪; 100克牛奶; 160克草莓; 3片吉利丁

9.2分

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难烤箱

鸡蛋 2个、牛奶 16克、低粉 34克、色拉油 16克、白砂糖入蛋白 24克、白砂糖入蛋黄 12克、白砂糖 50克、白醋 8克、淡奶油 120克、奶油奶酪 135克、牛奶 100克、草莓 160克、吉利丁 3片

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先做蛋糕胚，蛋白加糖打发到硬性发泡状态。

步骤2.

蛋黄中加糖，打发到颜色变浅，再加入色拉油和牛奶，搅打均匀。

步骤3.

低粉筛入，拌匀。

步骤4.

把蛋白分次和蛋黄拌匀，倒入模具里，入烤箱烘焙。

步骤5.

烤好后的蛋糕拿出来，晾凉后切去表层。

步骤6.

吉利丁剪成小块，用牛奶泡软。

步骤7.

草莓洗净备用。

步骤8.

把奶酪切成小块，和草莓、淡奶油、白砂糖、白醋一起放入搅拌机，搅拌成均匀的糊状。

步骤9.

牛奶吉利丁放入锅中，隔热水溶化。

步骤10.

把溶化的吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤11.

蛋糕切去边缘，使其小于蛋糕模。

步骤12.

倒入奶酪糊没过蛋糕即可。

步骤13.

第二天拿出来，用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了，就这样吃就可以了，我还用一些淡奶油和翻糖花做了装饰。

6寸心形蛋糕原料：鸡蛋2个色拉油16克牛奶16克低粉34克白砂糖12克（入蛋黄）白砂糖24克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层 150度 50分钟
草莓奶酪酱：奶油奶酪135克淡奶油120克牛奶100克草莓160克白砂糖50克白醋8克吉利丁3片（5克/片）
装饰：翻糖淡奶油80克糖粉10克奇异果草莓

1、今天的奶酪酱配方是我第一次做，也完全是自己配的，做完后感觉多了些，大概多出1个半小布丁瓶的样子，看图片，背景那种小瓶子。
2、白醋可以用柠檬汁代替。
3、洗草莓一般要用淡盐水浸泡15分钟。
4、我今天的蛋糕没有分层，也可以把蛋糕分成两层，这样切开后会更好看。
5、吉利丁液倒入奶酪糊中时，试试温度，如果太烫了就等凉些再倒。