炸麻叶

9.4分
73人已做过
困难 保鲜膜

配方

5种材料
鸡蛋 2个、面粉 700g、盐 适量、油 适量、黑芝麻 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备原料，面粉一斤半左右，鸡蛋两个
步骤2.
面粉中加入鸡蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，盐两小勺
步骤3.
搓成絮状
步骤4.
慢慢加水揉匀，面要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜冰箱松弛（我是前一天和面第二天擀面）
步骤5.
这个就和擀面一样，越薄越好，这次是我擀的，最后老妈收了一下，还是功夫不到家啊
步骤6.
擀成圆形
步骤7.
卷起来
步骤8.
再继续擀
步骤9.
擀薄
步骤10.
擀好的成品
步骤11.
用刀拉成片后对折，如图所示，翻成花，好多地方也叫炸翻花
步骤12.
如图
步骤13.
如图
步骤14.
下面又是一种花的做法，看图应该很容易就明白了
步骤15.
如图
步骤16.
如图
步骤17.
如图
步骤18.
盘好的花堆在一起，这个不怕粘连
步骤19.
锅中热油，油温不能太低或者太高，5-6成即可油温低了麻叶吃油，吃上去很腻，高了就糊了，这次炸的有些微微有点过了，颜色过重
步骤20.
炸到金黄，控油放凉即可

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炸麻叶
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炸麻叶
准备原料，面粉一斤半左右，鸡蛋两个
面粉中加入鸡蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，盐两小勺
搓成絮状
慢慢加水揉匀，面要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜冰箱松弛（我是前一天和面第二天擀面）
这个就和擀面一样，越薄越好，这次是我擀的，最后老妈收了一下，还是功夫不到家啊
擀成圆形
卷起来
再继续擀
擀薄
擀好的成品
用刀拉成片后对折，如图所示，翻成花，好多地方也叫炸翻花
如图
如图
下面又是一种花的做法，看图应该很容易就明白了
如图
如图
如图
盘好的花堆在一起，这个不怕粘连
锅中热油，油温不能太低或者太高，5-6成即可油温低了麻叶吃油，吃上去很腻，高了就糊了，这次炸的有些微微有点过了，颜色过重
炸到金黄，控油放凉即可