秘制酱排骨

9.0分

145人已做过

难砂锅

排骨 1000g、鸡精 10克、老抽 30克、生抽 20克、番茄沙司 150克、绍兴酒 100克、八大味 50克、红糖 100克、白糖 50克、葱 50克、姜 50克、干辣椒 25克、红腐乳 1块

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

新鲜排骨买来斩件，洗净备用

步骤2.

用开水焯排骨，去血污。

步骤3.

将焯过水的排骨洗净备用。

步骤4.

葱姜下油锅爆香

步骤5.

放入准备好的排骨

步骤6.

将排骨炸之微黄

步骤7.

用番茄沙司，红糖，老抽，生抽调汁备用

步骤8.

将调好的酱汁倒入炸好排骨的锅中

步骤9.

转瓦罐煲，将之前准备好的八大味+干辣椒（切碎）做成调料包放入砂锅中，这时还要加绍兴酒，红方豆腐卤，鸡精，白糖。

步骤10.

煲制过程中要翻转锅底，不要糊底了。

步骤11.

过程中要看排骨散了没有

步骤12.

这样煲制2小时后大火收汁

步骤13.

好了，这样就做好了哦~~~第一次发帖不到之处请见谅！！！

包含此做法的食谱

干辣椒番茄白糖酱汁瓦罐红方豆腐卤

窍门配方

秘制酱排骨

新鲜排骨买来斩件，洗净备用

用开水焯排骨，去血污。

将焯过水的排骨洗净备用。

葱姜下油锅爆香

放入准备好的排骨

将排骨炸之微黄

用番茄沙司，红糖，老抽，生抽调汁备用

将调好的酱汁倒入炸好排骨的锅中

转瓦罐煲，将之前准备好的八大味+干辣椒（切碎）做成调料包放入砂锅中，这时还要加绍兴酒，红方豆腐卤，鸡精，白糖。

煲制过程中要翻转锅底，不要糊底了。

过程中要看排骨散了没有

这样煲制2小时后大火收汁

好了，这样就做好了哦~~~第一次发帖不到之处请见谅！！！