白菜炖豆腐丝

6.5分
118人已做过
一般

配方

9种材料
豆腐丝 200克、大白菜 300克、食用油 25克、香油 2克、耗油 3克、湿淀粉 5克、食盐 5克、干红辣椒 3只、葱姜丝 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大白菜去掉老叶，从外围剥下菜叶和菜帮。洗净晾干。
步骤2.
把菜叶和菜帮分成两部分。
步骤3.
菜帮用刀斜片成片，然后下开水锅焯以下以便炒菜时好熟。
步骤4.
豆腐丝虽然是熟的，但还是焯水为好。这样做出来的菜不干，口感好。
步骤5.
坐锅倒油，三成热时葱、姜丝爆香，下入白菜帮、豆腐丝和菜叶部分，最后把干红辣椒下入锅内倒入适量开水待汤汁稍收干再淋耗油撒食盐，湿淀粉勾芡后淋香油出锅。

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白菜炖豆腐丝
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白菜炖豆腐丝
大白菜去掉老叶，从外围剥下菜叶和菜帮。洗净晾干。
把菜叶和菜帮分成两部分。
菜帮用刀斜片成片，然后下开水锅焯以下以便炒菜时好熟。
豆腐丝虽然是熟的，但还是焯水为好。这样做出来的菜不干，口感好。
坐锅倒油，三成热时葱、姜丝爆香，下入白菜帮、豆腐丝和菜叶部分，最后把干红辣椒下入锅内倒入适量开水待汤汁稍收干再淋耗油撒食盐，湿淀粉勾芡后淋香油出锅。