9.7分
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共21图
黄金槟榔芋卷
困难
擀面杖、筷子
面包糠 适量、槟榔芋 1个、春卷皮 适量、蜜红豆 适量、鸡蛋 1个、牛奶 半碗、白糖 适量、红葱头油 几滴
步骤1.
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准备好槟榔芋、蜜红豆。
步骤2.
准备好春卷皮。
步骤3.
准备好牛奶和白糖。
步骤4.
准备好鸡蛋和面包糠。
步骤5.
槟榔芋切成小块，上锅蒸熟。
步骤6.
蒸熟后趁热取出放入大碗里，加入少许白糖。
步骤7.
用干净的擀面杖按压成泥，再分次加入适量牛奶，一边加一边搅拌。（擀面杖比勺子叉子什么的好用多了）
步骤8.
按压成软硬适中的芋茸。（也可以拿搅拌器搅拌）
步骤9.
加入蜜红豆。
步骤10.
用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。（加蜜红豆以后别用擀面杖按压哦，不然蜜豆都碎了）
步骤11.
把春卷皮一分为二。
步骤12.
取半张铺平，把蜜豆芋茸搓成大小合适的圆形，放在春卷皮上。（搓馅料的时候，手要抹上少许红葱油，没有的话就抹一般的熟油，以免粘手）
步骤13.
先把春卷的两边盖上，然后卷起来。
步骤14.
依次做好。
步骤15.
鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，把包好的芋卷依次粘上一层蛋液。
步骤16.
再裹上一层面包糠。
步骤17.
依次做完。
步骤18.
锅中烧热适量油，6成热时，下入芋卷。
步骤19.
炸至芋卷外皮金黄。
步骤20.
捞出，用吸油纸吸掉油份即可摆盘。
诗心片语：
1：芋头蒸好后趁热取出，加糖拌匀，这样糖才会化。糖量依据自己喜好，但不建议吃得太甜。
2：加牛奶时第一次的量要控制在绝对不会过多的量内，先搅拌一下，视情况再慢慢添加，以免一下子过稀。（馅料也不要太干，软一点成品好吃）
3：在搓芋茸的时候，手上抹上一层薄油，一点点就可以，这样比较好操作。最好是红葱头油，没有的话就一般的熟油）
4：因为馅料是熟的，所以炸的时候油不要烧得过热，以免一下锅就把面包糠炸焦了。
1：芋头蒸好后趁热取出，加糖拌匀，这样糖才会化。糖量依据自己喜好，但不建议吃得太甜。
2：加牛奶时第一次的量要控制在绝对不会过多的量内，先搅拌一下，视情况再慢慢添加，以免一下子过稀。（馅料也不要太干，软一点成品好吃）
3：在搓芋茸的时候，手上抹上一层薄油，一点点就可以，这样比较好操作。最好是红葱头油，没有的话就一般的熟油）
4：因为馅料是熟的，所以炸的时候油不要烧得过热，以免一下锅就把面包糠炸焦了。
