7.8分
186人已做过
共10图
年夜红烧鲤鱼
一般
干面粉 适量、鲜活鲤鱼一条 适量、生抽 适量、食用油 适量、十三香 适量、姜片 适量、精盐 适量、味精 适量、料酒 适量、辣椒丝 适量、香菜丝 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼去鱼鳞、鱼腮、鱼肠后用清水冲冼干净后沥水。用姜片、精盐、调酒、生抽、十三香将鱼腌入味。
步骤2.
腌入味的鱼沥水，拍上一层干面粉。
步骤3.
锅里倒进食用油烧开关中火，下入鲤鱼油炸。
步骤4.
将鱼两面炸黄后捞出待用。
步骤5.
切好辣椒丝和香菜丝。
步骤6.
倒去多余的油后，再放进适量的清水烧开。
步骤7.
调入老抽，调味鲜，再放进炸黄的鱼煮片刻。放进切好的辣椒丝、香菜丝。
步骤8.
再在辣椒丝和香菜丝上加适量的盐入味。炒匀煮片刻，收汁后调入味精即可出锅。
步骤9.
烧好的红烧鲤鱼。
