9.8分
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飘香鸡什锦火锅
困难
火锅
三黄鸡 1只、盐 适量、糖 适量、香叶 适量、葱姜 适量、酱油 适量、桂皮 适量、八角 适量、料酒 适量、木耳 适量、辣椒 适量、香菇 适量、茶树菇 适量、宽粉 适量、紫皮土豆 适量
步骤1.
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准备好所用食材。
步骤2.
茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀。
步骤3.
木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
步骤4.
干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
步骤5.
宽粉泡软。
步骤6.
土豆去皮切成块
步骤7.
将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。
步骤8.
将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。
步骤9.
葱切段、姜切片。
步骤10.
准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
步骤11.
锅中放油，煸香调味料。
步骤12.
加入葱姜继续煸香。
步骤13.
放入焯水的鸡块煸炸出变色。
步骤14.
烹入料酒 加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。
步骤15.
倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。
步骤16.
放茶树菇、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。
步骤17.
加入宽粉和土豆块烧开。
步骤18.
将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随热随吃。
泡香菇和茶树菇的水不要倒掉，滤掉渣子煮东西味道很鲜香。
