冬瓜排骨汤

7.3分

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一般汤锅

冬瓜 500g、肋排 2根、盐适量、桂皮 1小段、八角 1粒、料酒少许、葱 3段、姜 5片、枸杞子 33粒

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将肋排放入冷水中浸泡30分钟，去除里面的血水，锅中放入冷水，将洗净的肋排放入锅中，并倒入少许料酒，去腥

步骤2.

水开后，将肋排控干水分捞出，葱姜切片放在一起待用

步骤3.

汤锅中放入开水，等锅内的水再次开后，将肋排、葱姜段、八角、桂皮放入锅中，再次滴入几滴料酒，大火开锅后，转为小火煲40分钟

步骤4.

小火将排骨煮40分钟后，将切片的冬瓜倒入排骨汤中，并将八角桂皮捞出

步骤5.

锅开后去掉浮沫，加入适量盐继续炖煮15分钟

步骤6.

将泡好的枸杞子放入锅中，在继续炖煮5分钟后，关火

步骤7.

将冬瓜排骨汤装碗后，放入少许香菜，提鲜。滋补、味道鲜美的养生汤就做好了

1、焯排骨一定要用冷水下锅，并滴入几滴料酒；
2、焯好后的排骨再下锅时，一定要用热水，防止纤维收缩不好熟

包含此做法的食谱

排骨枸杞枸杞子养生汤八角排骨煮肋排

窍门配方

冬瓜排骨汤

将肋排放入冷水中浸泡30分钟，去除里面的血水，锅中放入冷水，将洗净的肋排放入锅中，并倒入少许料酒，去腥

水开后，将肋排控干水分捞出，葱姜切片放在一起待用

汤锅中放入开水，等锅内的水再次开后，将肋排、葱姜段、八角、桂皮放入锅中，再次滴入几滴料酒，大火开锅后，转为小火煲40分钟

小火将排骨煮40分钟后，将切片的冬瓜倒入排骨汤中，并将八角桂皮捞出

锅开后去掉浮沫，加入适量盐继续炖煮15分钟

将泡好的枸杞子放入锅中，在继续炖煮5分钟后，关火

将冬瓜排骨汤装碗后，放入少许香菜，提鲜。滋补、味道鲜美的养生汤就做好了