巧克力大理石蛋糕

9.7分
147人已做过
困难 筷子 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 4个、低筋面粉 100g、泡打粉 少许、色拉油 60ml、牛奶 60ml、细砂糖 90g、徳芙黑巧克力 2块

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小包装黑巧克力2块隔水溶化备用
步骤2.
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
步骤3.
用电动打蛋器打发蛋清
步骤4.
将砂糖分3次倒入蛋白中，蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器能看到三角形且不滴落就可以了
步骤5.
这个样子，备用。
步骤6.
用手动打蛋器把蛋黄打散，分三次加入色拉油，然后再分三次加入牛奶，充分搅拌均匀
步骤7.
将低筋面粉和泡打粉过筛，分三次拌入混合了牛奶色拉油的蛋黄中
步骤8.
搅拌均匀
步骤9.
将打发的蛋清加到蛋黄糊中，切拌均匀
步骤10.
拌好后，再把它到回蛋清中，全部拌匀（我今天主要是弄蛋黄的碗小了，盛不下。其实可以将蛋清分三次拌入蛋黄糊即可）
步骤11.
拌匀后将三分之二的蛋糕糊倒入容器中。（我用的是6寸模具）
步骤12.
剩下的三分之一加入溶化后的巧克力拌匀
步骤13.
将巧克力糊倒入蛋糕模中
步骤14.
稍微拌一下即可
步骤15.
放进烤箱，150度40分钟左右即可。时间自己掌握，只要用筷子扎进去后拿出来不粘即可
步骤16.
出炉，我的有些裂开了~
步骤17.
切开后的样子

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巧克力大理石蛋糕
小包装黑巧克力2块隔水溶化备用
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
用电动打蛋器打发蛋清
将砂糖分3次倒入蛋白中，蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器能看到三角形且不滴落就可以了
这个样子，备用。
用手动打蛋器把蛋黄打散，分三次加入色拉油，然后再分三次加入牛奶，充分搅拌均匀
将低筋面粉和泡打粉过筛，分三次拌入混合了牛奶色拉油的蛋黄中
搅拌均匀
将打发的蛋清加到蛋黄糊中，切拌均匀
拌好后，再把它到回蛋清中，全部拌匀（我今天主要是弄蛋黄的碗小了，盛不下。其实可以将蛋清分三次拌入蛋黄糊即可）
拌匀后将三分之二的蛋糕糊倒入容器中。（我用的是6寸模具）
剩下的三分之一加入溶化后的巧克力拌匀
将巧克力糊倒入蛋糕模中
稍微拌一下即可
放进烤箱，150度40分钟左右即可。时间自己掌握，只要用筷子扎进去后拿出来不粘即可
出炉，我的有些裂开了~
切开后的样子