牛肉炒米饭

8.8分

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难孜然味

牛肉适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、米饭适量、植物油适量、孜然粉适量、精盐适量、番茄酱适量、料酒适量、黄瓜适量

步骤1.

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胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。

步骤2.

牛肉洗净后切丁。

步骤3.

取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。

步骤4.

起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。

步骤5.

等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。

步骤6.

等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。

步骤7.

调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。

步骤8.

调入适量精盐，小火翻炒5分钟。

步骤9.

倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。

步骤10.

利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。

步骤11.

把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。

步骤12.

稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。

1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。
2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。
3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。
4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭。
用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。

包含此做法的食谱

鸡蛋番茄酱牛肉丁黄瓜丁萝卜丁鸡蛋饼番茄

窍门配方

牛肉炒米饭

胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。

牛肉洗净后切丁。

取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。

起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。

等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。

等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。

调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。

调入适量精盐，小火翻炒5分钟。

倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。

利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。

把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。

稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。