奶香水果披萨

9.8分
89人已做过
困难 奶香 奶锅、筷子、保鲜膜 烤箱 宝宝

配方

14种材料
牛奶 55克、酵母 1克、普通面粉 100克、黄油 15克、黑芝麻 少许、蜂蜜 少许、白糖 1汤勺、黄油 15克、香蕉 1个、蛋液 少许、苹果 1个、猕猴桃 1个、小番茄 2个、马苏 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称量好所有饼底原料。
步骤2.
牛奶倒入奶锅中，小火加热至35度左右，加入酵母静置5分钟。
步骤3.
面粉倒入较大的面盆里，一边慢慢加入酵母水，一边用筷子搅拌搅拌成絮状。
步骤4.
先把面团和成团，然后加入已经软化的黄油。
步骤5.
揉成光滑细腻的面团。因为加了黄油，所以看起来充满了弹性。
步骤6.
盖上盖子在温暖处发酵至原来的2倍大。
步骤7.
发酵好的面团取出来，在案板上揉成原来的大小，然后擀成和所要用的盘子差不多的大小。
步骤8.
放入盘中，饼底上用叉子叉上一些小洞，盖上保鲜膜醒发约半小时。
步骤9.
准备好馅料。
步骤10.
把马苏切成丝备用。
步骤11.
先开启烤箱，调好所需要的温度和时间，开始预热。（我用的是200度，10分钟）
步骤12.
锅中加入黄油熔化。
步骤13.
放入切好的苹果丁，调入一汤勺的白糖，慢慢炒制。开始的时候苹果会出水，炒一会就会收干，而且苹果香味特别浓郁。
步骤14.
加入少许熟的黑芝麻。
步骤15.
再加入其他切成丁的水果，炒至没有水份，按喜好加入几滴蜂蜜拌匀即可。（炒好的水果馅果味很浓郁，直接食用也很好吃，我就是炒了很多，除了做披萨的，其他都被宝宝吃掉了）
步骤16.
拿出醒发好的披萨底，在边缘刷上一层蛋液，然后铺上一层马苏。（刷了蛋液的，烤出来色彩漂亮一些，也可以不刷哈）。
步骤17.
铺上一层水果。
步骤18.
在铺上一层马苏。
步骤19.
放入预热好的烤箱。
步骤20.
烤好后即可食用。

窍门
诗心片语：

1：做水果披萨的话，把水果用黄油先炒一下，这样不但增加了果香，而且去掉了部分水份，以免在烤制的过程中出水。

2：烤制的时间和饼皮的厚薄关联，要根据自己的情况适当调整。或者也可以先把做好的饼皮烤成7、8分熟，再铺水果馅，这样最后烤制起来时间比较短。

3：苹果和香蕉的果香味特别浓厚，很适合用来做水果披萨。

4：不要太早把水果馅炒好，以免变色。

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奶香水果披萨
称量好所有饼底原料。
牛奶倒入奶锅中，小火加热至35度左右，加入酵母静置5分钟。
面粉倒入较大的面盆里，一边慢慢加入酵母水，一边用筷子搅拌搅拌成絮状。
先把面团和成团，然后加入已经软化的黄油。
揉成光滑细腻的面团。因为加了黄油，所以看起来充满了弹性。
盖上盖子在温暖处发酵至原来的2倍大。
发酵好的面团取出来，在案板上揉成原来的大小，然后擀成和所要用的盘子差不多的大小。
放入盘中，饼底上用叉子叉上一些小洞，盖上保鲜膜醒发约半小时。
准备好馅料。
把马苏切成丝备用。
先开启烤箱，调好所需要的温度和时间，开始预热。（我用的是200度，10分钟）
锅中加入黄油熔化。
放入切好的苹果丁，调入一汤勺的白糖，慢慢炒制。开始的时候苹果会出水，炒一会就会收干，而且苹果香味特别浓郁。
加入少许熟的黑芝麻。
再加入其他切成丁的水果，炒至没有水份，按喜好加入几滴蜂蜜拌匀即可。（炒好的水果馅果味很浓郁，直接食用也很好吃，我就是炒了很多，除了做披萨的，其他都被宝宝吃掉了）
拿出醒发好的披萨底，在边缘刷上一层蛋液，然后铺上一层马苏。（刷了蛋液的，烤出来色彩漂亮一些，也可以不刷哈）。
铺上一层水果。
在铺上一层马苏。
放入预热好的烤箱。
烤好后即可食用。