黑椒西冷牛排

7.6分

120人已做过

一般黑椒味冷藏柜

意大利面适量、鸡蛋一个、西蓝花适量、冷冻西冷牛排一块、玉米棒适量、橄榄油适量、黑胡椒调味料适量、洋葱半个、红青椒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

材料准备；

步骤2.

冷冻的牛排先移放至冷藏柜，让其自然解冻，用手指轻按感觉肉质柔软即可；

步骤3.

先将意面加几滴橄榄油及少许盐煮熟沥干备用，其他时蔬配菜也焯水至熟备用；

步骤4.

将洋葱切半后，热锅入橄榄油，煸至洋葱稍软即可出锅备用；

步骤5.

热锅入少许橄榄油，保持中大火，将牛排放入；

步骤6.

煎至表面血水渗出后再翻面煎，然后按需要煎至几分熟，我煎了1分钟差不多就已经7分熟了；

步骤7.

将铁板加热后，加少许橄榄油，先放入过程4的洋葱铺底，再铺上时蔬、意面、牛排，最后打上一个鸡蛋；

步骤8.

再加热一会待表面蛋液凝固后，淋上胡椒汁即可，吱吱作响热乎着呢，拿块餐布档一下，呵呵，开吃罗！

1、关于解冻牛排：
最好是提前把牛排从冷冻层移放至冷藏柜6-8小时，如果直接拿到室温下，温度过渡太大，不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定，更不能放在水里面解冻，那样严重影响口感；退冰時請勿拆開真空包裝袋退，避免血水流失失去牛肉甜味；

2、关于煎牛排：
牛排煎制时不要多翻面，一次煎至有血水渗出后再翻面，再煎至你需要的成熟度就可以了，多翻面容易使牛排内部的水分流失，肉质会变老；保持中大火，这样也能马上锁住牛排内部水分；

包含此做法的食谱

蛋液橄榄胡椒冷冻牛排胡椒汁时蔬

窍门配方

黑椒西冷牛排

材料准备；

冷冻的牛排先移放至冷藏柜，让其自然解冻，用手指轻按感觉肉质柔软即可；

先将意面加几滴橄榄油及少许盐煮熟沥干备用，其他时蔬配菜也焯水至熟备用；

将洋葱切半后，热锅入橄榄油，煸至洋葱稍软即可出锅备用；

热锅入少许橄榄油，保持中大火，将牛排放入；

煎至表面血水渗出后再翻面煎，然后按需要煎至几分熟，我煎了1分钟差不多就已经7分熟了；

将铁板加热后，加少许橄榄油，先放入过程4的洋葱铺底，再铺上时蔬、意面、牛排，最后打上一个鸡蛋；

再加热一会待表面蛋液凝固后，淋上胡椒汁即可，吱吱作响热乎着呢，拿块餐布档一下，呵呵，开吃罗！