香椿拌面

7.3分
64人已做过
一般 炒锅

配方

7种材料
挂面 150克、鸡蛋 2个、香椿 200克、盐 适量、油 适量、香油 适量、酱油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
香椿焯水。可以去除亚硝酸盐和硝酸盐。
步骤3.
取一个干净的碗打入鸡蛋，鸡蛋中放盐要先搅散。
步骤4.
把切好的香椿末放到鸡蛋碗里搅匀。
步骤5.
炒锅中放底油，稍多一点，（因为要拌面）油热倒入鸡蛋混合液快速翻炒。
步骤6.
炒好盛出备用。
步骤7.
煮锅中加水将挂面煮熟。
步骤8.
准备一只碗放香油少许，酱油少许，盐少许将煮好的面捞到碗里放适量炒好的香椿伴着吃。

窍门

1 香椿一定要焯水去除亚硝酸盐和硝酸盐。
2 炒香椿鸡蛋要多放一些油，因为要拌面油放少了不好拌开。
3 放酱油是为了颜色好看也可以不放，吃的就是香椿味。
4 鸡蛋和香椿一定要拌在一起炒，不要先炒鸡蛋再炒香椿，再混合。

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香椿拌面
准备材料。
香椿焯水。可以去除亚硝酸盐和硝酸盐。
取一个干净的碗打入鸡蛋，鸡蛋中放盐要先搅散。
把切好的香椿末放到鸡蛋碗里搅匀。
炒锅中放底油，稍多一点，（因为要拌面）油热倒入鸡蛋混合液快速翻炒。
炒好盛出备用。
煮锅中加水将挂面煮熟。
准备一只碗放香油少许，酱油少许，盐少许将煮好的面捞到碗里放适量炒好的香椿伴着吃。