柠檬香草炖牛肉

7.4分
135人已做过
一般

配方

16种材料
牛腱子肉 500克、罗勒 1枝、柠檬皮 1个、白葡萄 30毫升、盐 适量、香叶 2片、黑胡椒 适量、辣椒粉 1勺、迷迭香 1枝、柠檬汁 10毫升、大茴香 少许、橄榄油 适量、洋葱 1个、高汤 适量、百里香 1枝、小圆葱 2个

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉洗净，切大块。
步骤2.
洋葱、 小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。
步骤3.
锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。
步骤4.
放入洋葱丝，炒至熟软。
步骤5.
倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。
步骤6.
加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。
步骤7.
煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。
步骤8.
调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。

窍门

1、关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，中和一下酸度。

2、柠檬炖牛肉，不仅可使肉质更软嫩，并且驱除异味。

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柠檬香草炖牛肉
牛肉洗净，切大块。
洋葱、 小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。
锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。
放入洋葱丝，炒至熟软。
倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。
加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。
煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。
调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。