香蕉吐司

8.8分
164人已做过
难 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 1个、酵母 3克、高筋面粉 300克、纯牛奶 100毫升、无盐黄油 20克、盐 3克、砂糖 20克、中等香蕉 1根

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
步骤2.
选择发面工作档和面20分钟。
步骤3.
将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
步骤4.
检查面团是否揉到扩展阶段。
步骤5.
进行基本发酵至原来的2倍大，约1.5小时。
步骤6.
基础发酵结束后，将面团取出排气。
步骤7.
面团分成所需要的份数，滚圆后松弛15分钟。
步骤8.
将面团整个擀开，从上往下卷起，松弛15分钟；再次擀开，卷起。
步骤9.
吐司盒四壁抹上黄油，生坯收口朝下放入吐司模中室温下进行最后发酵。
步骤10.
发酵至面团涨满吐司模，表面刷上鸡蛋液。
步骤11.
烤箱提前预热，175度、中层、40分钟烤制面包上色即可出炉。
步骤12.
出炉后马上在桌面上敲一下模具，倒出吐司冷却后食用。

窍门

1、香蕉不必压成泥，在面包机的搅拌过程中会逐渐成泥；

2、香蕉最好选用熟透的，会更有味道；

3、在整形卷起时不要过紧或过松，否则都会影响最后发酵。

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所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
选择发面工作档和面20分钟。
将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
检查面团是否揉到扩展阶段。
进行基本发酵至原来的2倍大，约1.5小时。
基础发酵结束后，将面团取出排气。
面团分成所需要的份数，滚圆后松弛15分钟。
将面团整个擀开，从上往下卷起，松弛15分钟；再次擀开，卷起。
吐司盒四壁抹上黄油，生坯收口朝下放入吐司模中室温下进行最后发酵。
发酵至面团涨满吐司模，表面刷上鸡蛋液。
烤箱提前预热，175度、中层、40分钟烤制面包上色即可出炉。
出炉后马上在桌面上敲一下模具，倒出吐司冷却后食用。