芝士蛋糕

8.0分
135人已做过
一般 烤箱

配方

7种材料
低筋面粉 20g、奶油奶酪芝士 120g、糖 80g、鸡蛋 3个、黄油 20g、牛奶 100g、玉米淀粉 25g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奶油奶酪芝士加牛奶搅匀，隔热融化
步骤2.
黄油软化，分3次加入到奶酪糊中
步骤3.
加入低筋面粉、玉米淀粉搅匀
步骤4.
分3次加入3个蛋黄搅匀，入冰箱冷藏。烤箱预热
步骤5.
糖分3次加入蛋清中，打发至湿性发泡
步骤6.
蛋清糊分3份，前2份蛋清糊分2次加入到奶酪面粉糊里，翻匀
步骤7.
再把奶酪面粉糊倒入剩余的蛋清糊里，翻匀
步骤8.
把蛋糕糊倒入模具里，外面用锡纸包严，放桌上轻轻震一下，去掉空气
步骤9.
烤盘里加三分之二的水，放入模具，150度烤55分钟即可
步骤10.
烤好的蛋糕5分钟后就可脱模，放冰箱冷藏口感更佳

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芝士蛋糕
奶油奶酪芝士加牛奶搅匀，隔热融化
黄油软化，分3次加入到奶酪糊中
加入低筋面粉、玉米淀粉搅匀
分3次加入3个蛋黄搅匀，入冰箱冷藏。烤箱预热
糖分3次加入蛋清中，打发至湿性发泡
蛋清糊分3份，前2份蛋清糊分2次加入到奶酪面粉糊里，翻匀
再把奶酪面粉糊倒入剩余的蛋清糊里，翻匀
把蛋糕糊倒入模具里，外面用锡纸包严，放桌上轻轻震一下，去掉空气
烤盘里加三分之二的水，放入模具，150度烤55分钟即可
烤好的蛋糕5分钟后就可脱模，放冰箱冷藏口感更佳