脆皮猪手

9.4分
162人已做过
难 炖锅

配方

8种材料
猪手 730克、豆腐乳 适量、盐 适量、白醋 适量、花椒 适量、葱 适量、姜 适量、冰糖 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪手切块洗净。
步骤2.
加入姜葱，给猪手焯水。、
步骤3.
焯水后可以再清理一下猪手上的细毛。
步骤4.
再入锅，加入水，花椒，煮至七成熟。
步骤5.
捞出来沥干水分，给表皮擦些白醋，扎上小眼。
步骤6.
锅里入油，烧至七成热，炸制猪手。
步骤7.
炸至表皮微黄时捞出来。
步骤8.
炸过的猪手用冷水泡一下。
步骤9.
再入锅煮约二十分钟。
步骤10.
准备好冰糖、腐乳、葱、姜、蒜。
步骤11.
把猪手入锅。
步骤12.
加入配料与少许水。
步骤13.
加入炖锅内。
步骤14.
选择菜单功能键即可。
步骤15.
成品。

窍门

炸的时候要盖上锅盖哦。防止油飞出来。

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脆皮猪手
猪手切块洗净。
加入姜葱，给猪手焯水。、
焯水后可以再清理一下猪手上的细毛。
再入锅，加入水，花椒，煮至七成熟。
捞出来沥干水分，给表皮擦些白醋，扎上小眼。
锅里入油，烧至七成热，炸制猪手。
炸至表皮微黄时捞出来。
炸过的猪手用冷水泡一下。
再入锅煮约二十分钟。
准备好冰糖、腐乳、葱、姜、蒜。
把猪手入锅。
加入配料与少许水。
加入炖锅内。
选择菜单功能键即可。
成品。