火腿肠鸡蛋炒毛豆

7.4分
167人已做过
一般

配方

6种材料
鸡蛋 100克、毛豆 300克、火腿肠 2根、盐 适量、油 适量、味精 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
毛豆去壳备用
步骤2.
火腿肠切小段
步骤3.
鸡蛋打散、打匀。
步骤4.
锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。
步骤5.
锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
步骤6.
将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。
步骤7.
放入毛豆、火腿肠翻炒3分钟。
步骤8.
放入盐翻炒片刻。
步骤9.
最后加入味精拌均匀即可。

窍门

毛豆一定要煮熟，煮透，否则其中所含的植物化学物会影响人体健康。

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火腿肠鸡蛋炒毛豆
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火腿肠鸡蛋炒毛豆
毛豆去壳备用
火腿肠切小段
鸡蛋打散、打匀。
锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。
锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。
放入毛豆、火腿肠翻炒3分钟。
放入盐翻炒片刻。
最后加入味精拌均匀即可。