生煎清明饼

9.8分
143人已做过
难 平底锅 料理机

配方

11种材料
大米粉 适量、糯米粉 适量、五花肉 适量、雪菜 适量、春笋 适量、盐 适量、鸡精 适量、艾草 适量、猪油 适量、料酒 适量、苏打粉 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净
步骤2.
在沸水里加小勺苏打粉焯下水捞出
步骤3.
在冷水里冲洗干净
步骤4.
再焯一次水冷水冼净
步骤5.
起油锅放猪油，先将五花肉炒一炒
步骤6.
再加入笋丁炒
步骤7.
再加入雪菜炒，如果雪菜比较淡的可加少量盐，再加点料酒和鸡精炒匀，雪菜笋肉馅就做好了
步骤8.
现在将处理好的艾草放入料理机加点水打成泥
步骤9.
倒入大碗，慢慢添加糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的大概比例是2：1，糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃，但是比较难定型。
步骤10.
将面团揉至三光,软硬适中
步骤11.
取一块艾草面团，放在手心按扁，填入雪菜笋肉馅
步骤12.
慢慢封口搓圆，封口朝下
步骤13.
平时都是用蒸的，今天试试生煎，平底锅放油烧热，将做好的清明饼摆在上面小火煎
步骤14.
煎至双面微黄即可
步骤15.
煎的比蒸的更香哦！

包含此做法的食谱

清明 糯米粉 大米粉 料理 菜笋

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生煎清明饼
艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净
在沸水里加小勺苏打粉焯下水捞出
在冷水里冲洗干净
再焯一次水冷水冼净
起油锅放猪油，先将五花肉炒一炒
再加入笋丁炒
再加入雪菜炒，如果雪菜比较淡的可加少量盐，再加点料酒和鸡精炒匀，雪菜笋肉馅就做好了
现在将处理好的艾草放入料理机加点水打成泥
倒入大碗，慢慢添加糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的大概比例是2：1，糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃，但是比较难定型。
将面团揉至三光,软硬适中
取一块艾草面团，放在手心按扁，填入雪菜笋肉馅
慢慢封口搓圆，封口朝下
平时都是用蒸的，今天试试生煎，平底锅放油烧热，将做好的清明饼摆在上面小火煎
煎至双面微黄即可
煎的比蒸的更香哦！