板栗山药烧牛尾

Name: 板栗山药烧牛尾
Ingredients: 800g牛尾; 1根铁棍山药; 4粒干山楂; 2片香叶; 2枚八角; 3汤匙生抽; 1汤匙老抽; 1/茶匙白胡椒粉; 2茶匙白砂糖; 5汤匙黄酒; 800ml高汤; 200g板栗仁; 1汤匙蕃茄酱

4.1分

20人已做过

10分钟以内一般咸鲜炖锅

牛尾 800g、铁棍山药 1根、干山楂 4粒、香叶 2片、八角 2枚、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、白胡椒粉 1/茶匙、白砂糖 2茶匙、黄酒 5汤匙、高汤 800ml、板栗仁 200g、蕃茄酱 1汤匙

步骤1.

1备料。

步骤2.

2牛尾沿骨节剁成小段，放入滚水中汆烫1分钟，捞出，沥干水分。

步骤3.

3将汆烫过的牛尾放入炖锅中，加入干山楂、香叶、八角、蕃茄酱、生抽、老抽、白胡椒粉、白砂糖、黄酒和高汤，中小火开始炖制。

步骤4.

4在炖牛尾的同时，把铁棍山药去皮，斜切成2厘米长的段。

步骤5.

5板栗仁放入滚水中汆烫一下，去除栗子的生味。

步骤6.

6板栗去壳。

步骤7.

7牛尾炖约60分钟时，把板栗仁放进锅中一起炖。

步骤8.

8继续炖20分钟，把铁棍山药也一起放进去炖，炖约20分钟。

步骤9.

9待牛尾、板栗和山药全部软烂，即可关火。

购买牛尾时，要选择色泽红亮、表面润滑的。汆烫牛尾最好使用开水，用开水汆烫会使肉收缩，营养不会流失。

包含此做法的食谱

炖锅干山楂生抽胡椒黄酒砂糖软烂

板栗山药烧牛尾