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爆炒脆猪生肠
难
猪生肠 500克、鸡精 适量、生抽 适量、生粉 适量、米酒 适量、姜葱 8克、甜椒 1个、盐油 适量
步骤1.
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原材料：猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克
步骤2.
生肠用盐加些酒搓，清洗净
步骤3.
生肠斩两寸长段，中间斩两连根刀
步骤4.
斩切好后再放些盐搓洗
步骤5.
盐搓洗捞出盘装起
步骤6.
锅中加入清水姜片烧开
步骤7.
倒入生肠焯透
步骤8.
捞起冷水清洗，再捞起干水待用
步骤9.
甜椒、姜、葱清洗净，甜椒切丝条，姜切丝、葱切寸段
步骤10.
起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。
步骤11.
调生粉水：生抽、生粉、水
步骤12.
加入甜椒丝炒匀，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁即可
