香辣酱拌牛肉

9.7分
121人已做过
难 辣、香辣

配方

16种材料
牛腱肉 1000克、金针菇 适量、姜片 6片、花椒粒 10个、李锦记纯香芝麻油 10ML、李锦记风味豆豉酱 10克、李锦记凉拌汁 少许、李锦记旧庄蚝油 15克、八角 3个、香葱 3颗、大葱 半根、香菜 1颗、陈皮 3片、青红椒 半个、蒜瓣 4个、山楂 5个

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛腱洗净（放少许白面在水里，有效去除肉上的赃物）
步骤2.
锅里放凉水，放入洗好的牛腱汆烫
步骤3.
汆烫上10分钟，倒掉锅里的水，把牛腱上的血水洗净
步骤4.
煮肉辅料：八角 3个 花椒粒 10个 ，陈皮3片，大葱 半根，姜片6片，山楂 5个
步骤5.
锅里放入凉水，放汆好的牛健，再放入煮肉的辅料
步骤6.
大火烧开，小火焖煮2-3个小时，牛肉煮到软，但不能烂
步骤7.
香葱2根，香菜 1根 蒜瓣 4个 青红椒 各半个 金针菇 适量
步骤8.
香葱切丝，香菜切段 蒜瓣切末 青红椒切丝
步骤9.
金针菇 入水汆烫熟 30秒，摆入盘底装饰配味
步骤10.
调料：李锦记风味豆豉酱 10克 李锦记旧庄蚝油 15克 李锦记纯香芝麻油 10ML 李锦记凉拌汁 少许
步骤11.
牛肉切片，放入碗中
步骤12.
把8放入碗中，放入李锦记四种调料，拌匀即可
步骤13.
成品图
步骤14.
成品图
步骤15.
成品图

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香辣酱拌牛肉
牛腱洗净（放少许白面在水里，有效去除肉上的赃物）
锅里放凉水，放入洗好的牛腱汆烫
汆烫上10分钟，倒掉锅里的水，把牛腱上的血水洗净
煮肉辅料：八角 3个 花椒粒 10个 ，陈皮3片，大葱 半根，姜片6片，山楂 5个
锅里放入凉水，放汆好的牛健，再放入煮肉的辅料
大火烧开，小火焖煮2-3个小时，牛肉煮到软，但不能烂
香葱2根，香菜 1根 蒜瓣 4个 青红椒 各半个 金针菇 适量
香葱切丝，香菜切段 蒜瓣切末 青红椒切丝
金针菇 入水汆烫熟 30秒，摆入盘底装饰配味
调料：李锦记风味豆豉酱 10克 李锦记旧庄蚝油 15克 李锦记纯香芝麻油 10ML 李锦记凉拌汁 少许
牛肉切片，放入碗中
把8放入碗中，放入李锦记四种调料，拌匀即可
成品图
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