奶香椰蓉面包

9.2分
125人已做过
难 奶香 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
高粉 130g、低粉 30g、盐 1g、白糖 25g、黄油 15g、牛奶 65g、炼乳 15g、蛋液 20g、发酵粉 2g、椰蓉馅椰丝 50g

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1.面包桶按顺序放入牛奶，蛋液，细砂糖，盐，炼乳，牛奶，低粉，高筋粉，粉中扒个窝放酵母，按揉面团程序揉面20分钟。
步骤2.
.制作椰蓉馅：把椰丝，白糖，炼乳，蛋液混合揉匀。
步骤3.
分成5等份。
步骤4.
揉面20分钟后，加入黄油再次揉面20分钟，揉至面团到扩展阶段。
步骤5.
.发酵1个小时至原先的2倍大。
步骤6.
饧发完揉匀排气，分5等份，盖保鲜膜饧15分钟。
步骤7.
取其中一面团擀成椭圆型，中间放上椰蓉馅。
步骤8.
.收口捏紧。
步骤9.
收口向下放烤盘中，依次做好其它的面团，放入烤箱使用发酵功能再次饧发。
步骤10.
发酵至原来的2倍大，取出刷全蛋液。
步骤11.
烤箱预热，中下层180度，18分钟，中间面包上色要加盖锡纸。
步骤12.
还不错吧，喷喷奶香椰香的面包就出炉了。
步骤13.
成品图。

窍门
1、酵母最好用耐高糖的发酵粉，没有最好把发酵粉和糖分开放，以免影响面团的发酵。

2、面包机两次揉后还是没有达到理想状态，最好用手再揉十分钟，烤出来才有层次。

3、在烤制的过程中要随时观察，面包上色了要及时加盖锡纸，以免面包表面烤糊了。

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牛奶 椰蓉 烤箱烤 高筋粉 白糖 砂糖 锡纸

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奶香椰蓉面包
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奶香椰蓉面包
1.面包桶按顺序放入牛奶，蛋液，细砂糖，盐，炼乳，牛奶，低粉，高筋粉，粉中扒个窝放酵母，按揉面团程序揉面20分钟。
.制作椰蓉馅：把椰丝，白糖，炼乳，蛋液混合揉匀。
分成5等份。
揉面20分钟后，加入黄油再次揉面20分钟，揉至面团到扩展阶段。
.发酵1个小时至原先的2倍大。
饧发完揉匀排气，分5等份，盖保鲜膜饧15分钟。
取其中一面团擀成椭圆型，中间放上椰蓉馅。
.收口捏紧。
收口向下放烤盘中，依次做好其它的面团，放入烤箱使用发酵功能再次饧发。
发酵至原来的2倍大，取出刷全蛋液。
烤箱预热，中下层180度，18分钟，中间面包上色要加盖锡纸。
还不错吧，喷喷奶香椰香的面包就出炉了。
成品图。