西红柿鸡蛋打卤面

9.8分
197人已做过
困难 酸甜

配方

11种材料
鸡蛋 2个、西红柿 3个、面条 500克、青椒 2颗、盐 适量、鸡精 适量、味精 适量、花椒 5粒、葱花 适量、姜丝 适量、蒜片 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用（所有食材都准备的同时把煮锅做上水，这样面条和卤都能同时做熟）
步骤2.
西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用（所有食材都准备的同时把煮锅做上水，这样面条和卤都能同时做熟）
步骤3.
面条备用
步骤4.
鸡蛋打散备用
步骤5.
青椒切成两半去籽切滚刀块
步骤6.
青椒切成两半去籽切滚刀块
步骤7.
所有食材切好备用
步骤8.
打好的鸡蛋在锅内滑散，油温一定要高，手要快，盛出备用
步骤9.
打好的鸡蛋在锅内滑散，油温一定要高，手要快，盛出备用
步骤10.
锅内放少许油，油热后放入花椒，葱姜蒜等辅料待炒出香味后迅速放入切好的西红柿，待一分钟后淋入酱油、盐
步骤11.
再翻炒两分钟，炒出西红柿的汤汁，这时候放入炒好的鸡蛋
步骤12.
放入鸡蛋一分钟后，放入青椒
步骤13.
再翻炒两分钟出锅，出锅前放入味精、鸡精。
步骤14.
同一时刻面条也熟了
步骤15.
完成品
步骤16.
正式开吃！！！酸甜微辣配上爽滑的面条，胃口大满足！！！！

窍门

准备食材前一定要先做好水，这样面和卤是同时熟的；鸡蛋一定要在西红柿出汁的时候放入，这样可以吸收汤汁的美味；青椒不要炒老了，控制在两分钟左右，不然口感不脆。

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西红柿鸡蛋打卤面
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西红柿鸡蛋打卤面
西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用（所有食材都准备的同时把煮锅做上水，这样面条和卤都能同时做熟）
西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用（所有食材都准备的同时把煮锅做上水，这样面条和卤都能同时做熟）
面条备用
鸡蛋打散备用
青椒切成两半去籽切滚刀块
青椒切成两半去籽切滚刀块
所有食材切好备用
打好的鸡蛋在锅内滑散，油温一定要高，手要快，盛出备用
打好的鸡蛋在锅内滑散，油温一定要高，手要快，盛出备用
锅内放少许油，油热后放入花椒，葱姜蒜等辅料待炒出香味后迅速放入切好的西红柿，待一分钟后淋入酱油、盐
再翻炒两分钟，炒出西红柿的汤汁，这时候放入炒好的鸡蛋
放入鸡蛋一分钟后，放入青椒
再翻炒两分钟出锅，出锅前放入味精、鸡精。
同一时刻面条也熟了
完成品
正式开吃！！！酸甜微辣配上爽滑的面条，胃口大满足！！！！