7.6分
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菜心烩鱼片
一般
菜心 适量、鱼肉 适量、盐 适量、糖 适量、生粉 适量、鸡粉 适量、酒 适量、麻油 适量、胡椒粉 适量、色拉油 适量、葱 适量、姜 适量、水 适量、蒜 适量、蚝油 适量
步骤1.
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备上新鲜的材料
步骤2.
菜心择洗好，鱼肉切片后用调味料腌15分钟，葱、辣椒切小粒，姜、蒜切片
步骤3.
烧沸一锅水，下点油，下菜心
步骤4.
把菜心焯熟，捞起待用
步骤5.
热锅，用油爆香姜片、蒜片，下适量的水，约1大碗（用高汤最好），煮沸
步骤6.
下腌好的鱼片
步骤7.
把鱼片小火焯至变色，此时试味，可适量加入盐与胡椒粉
步骤8.
下辣椒粒
步骤9.
把鱼片与汤汁放入盛熟菜心的盘中，洒葱粒，淋小许麻油，即可
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