6.5分
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香炖三文鱼头
一般
三文鱼头 适量、胡萝卜 适量、芹菜 适量、姜 适量、大葱 适量、洋葱 适量、干红辣椒 适量
步骤1.
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将三文鱼头洗净，去除腮和鳞（我干脆连鱼皮都剥干净），然后切成块，用盐，料酒、柠檬汁腌制
步骤2.
另外，将洋葱切丝，芹菜切丁，干辣椒、姜、大葱切成末
步骤3.
锅里放油，油热后将鱼头放入煎，直到鱼块四面金黄后捞出，锅内留油
步骤4.
直接利用锅内剩下的油，放入干辣椒、葱、姜煸炒出香味，再加入洋葱、芹菜炒香
步骤5.
最后将煎好的鱼块放回锅内，加水炖制，大火烧开后小火炖制10-15分钟，放入少量盐及调味料即可关火。
1、 将鱼头洗净，是去腥的很关键步骤。
2、 柠檬汁和洋葱的作用也是去除鱼腥味。
2、 柠檬汁和洋葱的作用也是去除鱼腥味。
