7.6分
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共10图
清蒸小黄鱼
一般
小黄鱼 半斤、油盐酱醋 适量、麻油 适量、味精 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、青红椒 少许
步骤1.
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青红椒，普通的彩椒，不辣，辣了容易盖住鱼的鲜美
步骤2.
葱蒜姜
步骤3.
小黄鱼，清理内脏后清洗干净备用，可以去掉头，但是蒸鱼没有头就不完美了
步骤4.
只挑了5条，将小黄鱼身上均匀涂上少许盐，腌制5分钟。可以在鱼身上割花刀便于入味，不过小黄鱼就没必要了
步骤5.
青红椒切丝，生姜切丝，葱切段，均匀放在小黄鱼上，倒入适量酱油、味精、醋、料酒。调料要均匀倒在每条鱼身上
步骤6.
将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火这步骤没拍，忘记了~~直接上成品
步骤7.
如图
步骤8.
如图
步骤9.
如图
要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼时注意以下几点：
小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜；
注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜；
注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜。
小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜；
注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜；
注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜。
