五香咸鸭蛋

7.4分
129人已做过
一般 咸、五香

配方

9种材料
咸鸭蛋 15个、盐 适量、大料 适量、大蒜 适量、桂皮 适量、干辣椒 适量、白酒 适量、茴香 适量、老姜 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好鸭蛋。
步骤2.
用纱布蘸上白酒将鸭蛋擦干净，凉上十分钟。
步骤3.
腌蛋最主要的就是盐的量。
步骤4.
这些料是做出五香的关键，一般可以不加，我个人比较爱五香味的。
步骤5.
把盐和调料放入锅中，这里我觉得盐可以边搅拌边加盐，直到盐无法溶解，这才算是饱和了，这个很关键。
步骤6.
等到盐水凉后往盐水中加入白酒，白酒的量可以多点，这是出油的关键！
步骤7.
入罐一个月左右就OK了。
步骤8.
一个月之后将蛋取出，随吃随蒸。

窍门

1、盐水要饱和
2、加入白酒是出油的关键

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十分钟 个人 盐水 鸭蛋

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五香咸鸭蛋
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五香咸鸭蛋
准备好鸭蛋。
用纱布蘸上白酒将鸭蛋擦干净，凉上十分钟。
腌蛋最主要的就是盐的量。
这些料是做出五香的关键，一般可以不加，我个人比较爱五香味的。
把盐和调料放入锅中，这里我觉得盐可以边搅拌边加盐，直到盐无法溶解，这才算是饱和了，这个很关键。
等到盐水凉后往盐水中加入白酒，白酒的量可以多点，这是出油的关键！
入罐一个月左右就OK了。
一个月之后将蛋取出，随吃随蒸。