迷你小花卷

7.6分

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一般椒盐味筷子、保鲜膜

面粉适量、椒盐适量、色拉油适量、酵母适量、温水适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团

步骤2.

加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小

步骤3.

面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐

步骤4.

从一面叠起，折成4折，断成段

步骤5.

将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下

步骤6.

将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部

步骤7.

剩下的面以此类推做成小花卷

步骤8.

上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可

步骤9.

蒸好的花卷

1、和面的时候用筷子，可以和得软一些，这样花卷蒸出来口感好。

2、发酵好的面团揉的时间长一些，可以保证成品的劲道。揉好后注意松弛下，以便顺利擀开。

3、制好的花卷保证最少一刻钟的二次醒发时间，蒸出来的口感才好。

4、大火蒸好后，不要立即开锅，虚蒸2、3分钟后效果最佳。

包含此做法的食谱

色拉油剩下的面色拉面粉椒盐面片酵母

窍门配方

迷你小花卷

温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团

加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小

面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐

从一面叠起，折成4折，断成段

将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下

将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部

剩下的面以此类推做成小花卷

上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可

蒸好的花卷