简单易做的小海鲜

5.0分
596人已做过
10分钟以内 难 咸鲜 炒锅

配方

8种材料
花甲 500g、盐 适量、普宁豆酱 2茶匙、食用油 适量、姜 3片、蒜 2瓣、芹菜 150g、红肉椒 2个

做法

12个步骤
步骤1.
1洗净花甲及所有辅料，姜、蒜均切碎，红肉椒去籽去蒂切丝，芹菜去老叶切成段；
步骤2.
2锅中烧开水，水开后倒入花甲；
步骤3.
3煮至花甲开口后捞出；
步骤4.
4将开口的花甲用温水冲洗干净，沥干水分待用；
步骤5.
5烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；
步骤6.
6将豆酱倒入炒锅，煸炒出香；
步骤7.
7将花甲倒入炒锅；
步骤8.
8将花甲与豆酱翻炒均匀，并加入少许开水；
步骤9.
9将芹菜倒入炒锅；
步骤10.
10将红椒丝倒入炒锅；
步骤11.
11盖上盖子焖2分钟；
步骤12.
12焖好后，开盖，翻炒均匀，视需要调盐即可。

窍门

1.花甲放入开水锅后，开口的时间不一，一看见有开口的就夹起来；2.普宁豆酱比较咸，是否需要用盐再调味看口味而定。

包含此做法的食谱

炒锅 芹菜 红椒 豆酱 温水 花甲 红肉

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