自制红麹酱

Name: 自制红麹酱
Ingredients: 600克圆糯米; 100克红麹米; 600ml米酒

6.1分

154人已做过

一般

圆糯米 600克、红麹米 100克、米酒 600ml

步骤1.

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圆糯米洗净浸泡10分钟,然后煮成糯米饭待凉

步骤2.

准备红麹米,在中药店或是南北货杂粮行有卖

步骤3.

红麹米.糯米饭.米酒均匀混合

步骤4.

拌匀后每日翻拌2-3次

步骤5.

三天左右就开始发酵,会出水像稀饭状,做好的红麹酱酒香扑鼻。发酵后可装入干净玻璃瓶中放冰箱保存,越陈越醇也越好吃,更是健康食品。